用料:


玉米、玉米淀粉、油


做法一:


1、玉米洗净抓干水,倒入做菜用的玉米淀粉,搅拌均匀;


2、再放上锅炸至金黄色,捞起、滤油,即可。


做法二:


主料:玉米150克,鸡蛋1个,面粉25克


调料:生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。


1、玉米先用清水漂起;鸡蛋磕入大碗内,调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团,接着再加入清水(约350克)调成较稀的面浆,最后在面浆里加入玉米粒。


2、取一直径为35厘米的炒锅置火上,放入精炼油烧至六成热,左手端盛放面浆的碗,右手将面浆中的玉米粒捞出,先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈(浸炸),然后边炸边用手淋入少量面浆,直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。


3、将锅中油温控制在六成热,用右手蘸上碗中的面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次,直至将面浆洒完。


4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时,捞出沥净油,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上白糖即成。

油炸嫩玉米粒正宗做法 扩展

准备玉米粒二两左右,另外准备适量的油,准备适量的糖。


首先把玉米粒清洗干净,然后控干水分,这时候要注意玉米粒上稍微有一些水分,然后在盆中放入淀粉,把玉米粒放到面粉里面,让每一个玉米粒都裹好淀粉,然后放到碟子里面,如果玉米粒太干的话,裹淀粉的效果不会太好,所以稍微有点湿,这样能够沾上淀粉。


起锅,锅中稍微多放一点油,当油温达到六成热的时候,把已经裹好淀粉的玉米粒轻轻的放入到油锅里面,这时候用勺子轻轻的搬动玉米粒,把玉米粒炸至金黄的颜色,然后马上把玉米粒捞出,控干油份,这样油炸玉米粒就做好了,如果喜欢甜口的可以在玉米粒上撒一些白砂糖,吃起来甜香脆口。既可以当做开胃小菜,也可以当作下酒菜。

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先将新鲜的玉米剥下来,将玉米粒切下来。
将切好的玉米放到一个大碗里,加入适量的面粉、生粉、盐、胡椒粉和鸡蛋液,搅拌均匀,直到玉米粒被完全包裹住了。
然后倒入热油中,注意火候一定要恰当,否则会炸糊或者不脆。
等到玉米粒变成了金黄色,将它捞起来放入吸油纸上沥干油即可。
所以可以说,油炸嫩玉米粒的正宗做法就是将切好的玉米涂上面糊后,放入油锅里炸熟,吃的时候更好配上一点辣酱,味道更加美味。

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食材:玉米粒适量、咸蛋黄3个、煎炸粉适量、油适量、黄油少许、糖适量、盐少许;

  2、玉米粒解冻焯水,沥干水分备用。

  3、取一只大碗,倒入煎炸粉(淀粉也行),趁热让玉米粒滚满煎炸粉。

  4、分多次把玉米加入碗中滚粉,确保每粒玉米都包裹均匀。

  5、起锅多倒一些油,油热后用漏勺慢慢放入玉米粒,炸至表皮酥脆捞出控油。

  6、把之前锅里的油倒出,用厨房用纸擦干净,重新开火,放入少许黄油,三个咸蛋黄,翻炒至起泡泡。

  7、加入玉米粒翻炒,让玉米粒沾满蛋黄,最后加入适量的糖和盐调味就可以出锅啦

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1、玉米粒洗净,待用

  2、将玉米淀粉放入盆中,再放入玉米粒,搅拌和匀待用。注意,没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。

  3、炒锅置旺火上,放入色拉油,待油七成热时,放入玉米粒油炸。约两分钟后,将玉米粒捞出,控油,盛盘。再将炒锅洗净,放入色拉油30克,然后下咸蛋黄、玉米粒,翻炒和匀。一分钟后,感觉玉米颗粒逐渐收干时,放适量精盐,再翻炒一下,起锅盛盘即可

油炸嫩玉米粒正宗做法